Pasta allo scarpariello

Prima di dedicarci a questo fantastico piatto che è la pasta allo scarpariello, facciamo un tuffo nel passato e immergiamoci nei vicoli di Napoli, precisamente nei Quartieri Spagnoli, per ben capire origine e provenienza di questo amatissimo sugo.

La pasta allo scarpariello nasce infatti nei Quartieri Spagnoli, dove un tempo vivevano i calzolai (in dialetto: gli scarpari) che riparavano e vendevano scarpe.

E questo che c'entra con lo scarpariello napoletano?

Te lo spiego subito...

Si dice che le mogli degli scarpari, non avendo il tempo di cucinare, preparavano un “piatto veloce” nella pausa pranzo: lo Scarpariello.

Secondo altre voci di popolo, invece, questo piatto si preparava con i prodotti avanzati che si avevano in casa, o con i formaggi regalati loro dai clienti che non potevano pagare in denaro.

La giornata dello “Scarpariello” era il lunedì, il giorno di riposo dei calzolai, quando si raccoglieva tutto quello che avevano regalato i clienti e lo si cucinava insieme al ragù avanzato della Domenica.

Oggi lo Scarpariello è uno dei piatti più cucinati dai napoletani, specialmente quando si ha la necessità di preparare primi piatti veloci. Ma a differenza di un tempo, oggi viene cucinato con i pomodorini freschi e non con il ragù avanzato del giorno prima.

Lo scarpariello spicca fra le ricette della città partenopea.

Ricetta scarpariello

Per il sugo "SoS Scarpariello" della linea indispensabile bio, lo Chef Ciro Del Vecchio utilizza i nostri datterini caramella biologici, Olio Extravergine d’Oliva, aglio, prezzemolo, sale e peperoncino piccante.

Per la sua preparazione, Chef Ciro fa imbiondire in una padella con Olio Extra Vergine d’Oliva, aglio tritato e aggiunge il prezzemolo , il peperoncino, i datterini caramella e il sale; dopodiché, lascia cuocere per 10 minuti.

Guarda come lo prepara lo chef!

Perché scegliere lo scarpariello?

Lo scarpariello nasce da un'antica tradizione napoletana e noi lo abbiamo fortemente voluto riprendere in modo Biologico.

Questo barattolino è un sugo semplice, veloce e sfizioso nato per portare in tavola piatti tipici in poco tempo. I nostri sughi pronti artigianali nascono proprio con questo obiettivo: pronto in 5 minuti senza rinunciare alla qualità, al sapore e alla tradizione!

Quale pasta scegliere per lo scarpariello?

Questo sugo si sposa bene con tutto, ma veramente tutto.

Che sia pasta lunga per uno spaghetto o la pasta corta come: paccheri allo scarpariello, rigatoni, ziti allo scarpariello... ci stanno bene tutte.

Una regola però c'è: il piatto si deve concludere sempre con una spolverata di formaggio grattugiato e (se piace) una foglia di basilico fresco.

Facile e veloce, ponto da gustare e 100% biologico. Un piatto di sapore e tradizione pronto in 5 minuti.