Passata di pomodoro artigianale

Passata di pomodori

Una passata di pomodori senza eguali, sapore unico e gusto invincibile.
L'unione di questi 3 pomodori, in un unico barattolo, danno vita a un'esplosione di sapori che raccontano storia e tradizione.

La passata 3 pomodori è l'unione di tre sapori fantastici:

-Antico pomodoro di Napoli
-Datterino caramella
-Pomodoro Kiros

L'antico pomodoro di Napoli è il pomodoro per eccellenza; con questo fu preparata la prima pizza napoletana: La pizza Margherita.

Molto digeribile, è un pomodoro dolce e carnoso. L’antico pomodoro è riconducibile al pomodoro San Marzano, quello  del ragù napoletano e delle commedie di Edoardo de Filippo.
Sostituito da pomodori più produttivi e adatti a processi industriali, il pomodoro San Marzano ha rischiato l'estinzione.

Gli agricoltori custodi della regione Campania hanno recuperato i semi antichi di questo pomodoro, quelli conservati e tramandati per generazioni. Oggi questa varietà di pomodoro è riconosciuta come Presidio Slow Food, un progetto che ha lo scopo di tutelare le realtà autoctone del territorio.

L'antico pomodoro viene raccolto al calar del sole.
Il ragù preparato con questo pomodoro è denso, profumato e dal sapore unico che ricorda le Domeniche in famiglia e i pranzi che cucinava la nonna.

Un altro pomodoro contenuto in questa passata è Il datterino caramella.

Pomodoro molto piccolo dal sapore fantastico. Tra tutti i nostri prodotti è la nostra punta di diamante perché è UNICO AL MONDO. Il suo sapore, veramente unico, sprigiona un’ esplosione di dolcezza sul palato. Si chiama “caramella” proprio per il suo gusto unico che riporta alla mente la dolcezza di una caramella e la freschezza di un frutto. Il datterino è digeribilissimo, è consigliato per i bambini perché è la salsa al pomodoro per eccellenza.

Il terzo pomodoro è il Kiros San Marzano. Il Kiros è un ecotipo migliorato del San Marzano, ha un sapore agrodolce, non presenta semi e ha la tipica forma allungata con l'apice pronunciato: "il pizzo". Ha un colore rosso vivo.

Lo chiamano "pomme d'amour" ed è il prediletto per la dieta mediterranea

Il Kiros è il pomodoro più cercato al mondo, la sua coltivazione avviene esclusivamente in Campania ed è colui che colora in modo ineguagliabile le nostre pizze e che da un tocco incredibile al ragù napoletano.

Questa passata è ideale per numerosissime ricette come pizza, ragù napoletano, parmigiana di melanzane, gnocchi alla sorrentina, polpette al ragù, lasagna alla bolognese, pasta al forno, calzoni ripieni, spaghetti al pomodoro, e tantissime altre ricette.