Broccoli sott olio

Varietà preziosa della Campania, i broccoli sott olio che noi chiamiamo broccolo dell'olio, sono per chi li ha assaggiati "una vera prelibatezza Campana"

Varietà preziosa ritrovata grazie ai nostri agricoltori nella coltivazione dei semi antichi sul territorio Vesuviano. Il broccolo dell'olio fa parte della banca del Germoplasma vegetale Campano e del Distretto Eubiotico del Vesuvio.

come si possono fare i broccoli?

I broccoli dell'olio si possono preparare in vari modi. Tutte le ricette sono squisite e mantengono le proprietà benefiche della pianta.

Il nostro chef consiglia il broccolo dell'olio con i primi piatti, sulla pizza, come contorno e condimento della carne, come antipasto e degustazione.

Ha un sapore molto intenso e deciso.

Tagliolini con broccolo dell'olio, castagne e pecorino di chef Ciro Del Vecchio

Cosa mangiare con i broccoli?

I broccoli si possono mangiare con diverse verdure: carote, patate, cavolfiori, zucchine, fagiolini. Si possono anche utilizzare come contorno abbinato alla carne.

hachè con broccolo dell'olio e torzella riccia dello chef Ciro del Vecchio

Quali sono i benefici dei broccoli?

Il consumo regolare del broccolo dell'olio, così come quello della torzella, diminuisce il rischio di cancro e di infezioni della mucosa gastrica del 50%. Il broccolo dell olio è un potentissimo antiossidante che contrasta gli effetti dei radicali liberi e riduce le infiammazioni, inoltre è ottimo per la regolarità del transito intestinale grazie alla presenza di fibre, utili anche per offrire un maggiore senso di sazietà.

Grazie alla sua elevata quantità di acido folico, il nostro broccolo risulta essere un vero e proprio afrodisiaco naturale.

Broccolo dell'olio "indispensabile"

Il broccolo dell'olio viene coltivato a regime biologico nei nostri campi. Nella nostra agricoltura non è ammesso l'uso di medicinali, pesticidi e sostanze chimiche. Si tratta di un prodotto artigianale 100% biologico raccolto a mano e preparato per l'uso delle nostre conserve sottolio.

Semina e raccolta

Il broccolo dell'olio viene seminato nei mesi di Luglio e Agosto mentre la raccolta avviene da Gennaio a Marzo.

Guarda il nostro calendario stagionale e scopri quando seminiamo e raccogliamo le tue verdure preferite.