La nostra Cooperativa Eccellenze Nolane nasce sulle pendici del Vesuvio, area appartenente all’antica Campania Felix. Siamo una Cooperativa Agricola, iscritta all’elenco degli agricoltori custodi, coltiviamo prodotti unici e straordinari che abbiamo riportato in vita grazie alla riscoperta dei semi antichi.
La passione ci spinge ogni giorno a fare del nostro meglio per portare in tavola cibo sano e genuino.
Il nostro obiettivo è sensibilizzare quante più persone all’utilizzo di prodotti legati alla tradizione del nostro popolo e che siano di qualità, genuini, privi di sostanze tossiche per l’organismo.
Tutto nasce da un progetto innovativo del nostro fondatore: Giovanni Trinchese.
Come imprenditore appassionato di agricoltura, ho trascorso gran parte della mia vita ad aiutare i miei genitori nell’azienda di famiglia, specializzata nella coltivazione e trasformazione del pomodoro San Marzano.
Dopo gli studi universitari in Economia, ho deciso di fondare la cooperativa agricola “Eccellenze Nolane” nel 2017, insieme al giovane agronomo Felice Vitale.
Il nostro obiettivo è stato quello di recuperare le coltivazioni autoctone dell’area vesuviana, che erano state abbandonate a causa della scarsa competitività produttiva. Abbiamo deciso di impostare l’azienda sul metodo biologico fin dall’inizio, e insieme a mia moglie Katia, biotecnologa e responsabile del laboratorio di trasformazione delle verdure dell’orto in conserve di alta qualità, abbiamo dato vita ad un piccolo laboratorio artigianale.
Abbiamo anche aperto un agriturismo urbano dove il nostro chef Ciro Del Vecchio ha creato una linea di sughi pronti, seguendo le ricette della cucina napoletana e utilizzando sempre i nostri pomodori e ortaggi.
Come responsabile della gestione dell’azienda agricola, di trasformazione e di agriturismo, la mia gioia più grande è vedere che gli ortaggi che ho coltivato sono apprezzati dai nostri clienti. Tuttavia, la mia missione più grande è far capire alla gente di Nola la ricchezza agro-culinaria che possediamo e sensibilizzare gli agricoltori sulle sementi antiche, per proteggere le tradizioni dell’area e la nostra identità.
La nostra azienda nasce sulle pendici del Vesuvio, nell’antica città di Nola (da cui il nome “Eccellenze Nolane”), nell’area appartenente alla “campania felix”, definita così dagli antichi romani proprio per la sua elevata fertilità.
Siamo una cooperativa agricola iscritta al repertorio regionale degli agricoltori custodi: recuperiamo e coltiviamo antiche varietà orticole campane, coinvolgendo ogni anno nuovi agricoltori.
Gestiamo l’intera filiera — semina, raccolta e trasformazione — per offrire prodotti genuini da agricoltura biologica, rispettosa della fertilità del suolo.
Nel nostro laboratorio selezioniamo e lavoriamo a mano le materie prime secondo tradizione partenopea: conserve stagionali, processi artigianali e standard rigorosi di sicurezza alimentare.
Irrighiamo con acqua di falda da pozzi artesiani e goccia a goccia: in estate, tre turni settimanali da tre ore, circa 6 litri per pianta; quando serve, fertirrigazione.
Applichiamo rotazioni, sovescio, strisce inerbite e aiuole fiorite (calendula, girasole, malva, borragine) per aumentare l’agrobiodiversità e favorire impollinatori e predatori naturali; usiamo teli pacciamanti biodegradabili e compostiamo gli scarti.
Doniamo le eccedenze alla Caritas di Nola, che assiste oltre 120 persone al giorno.
La cooperativa impiega 6 persone fisse e 5 stagionali, retribuite secondo il contratto collettivo; promuoviamo orari flessibili per la conciliazione vita-lavoro.
Partecipiamo alla riscoperta delle varietà antiche, siamo garanti del Presidio Slow Food sul cavolo Torzella e organizziamo orti sociali con UILDM Cicciano.
La scelta delle specie vegetali è orientata a diverse varietà autoctone per una produzione biologica. Seguiamo tutte le fasi di produzione, dalla semina alla raccolta per portare sulle vostre tavole un prodotto genuino garantito da un’agricoltura naturale, rispettosa della fertilità del suolo e della salute dei vegetali.
Attraverso la nostra cultura contadina legata alle tradizioni, al lavoro nei campi, ai cicli della vita, ad antichi saperi, da noi puoi trovare tantissime varietà di specie autoctone:
Broccolo dell’olio, Torzella Riccia, Papaccelle Napoletane, Zucchine San Pasquale, Melanzane Cime di Viola, Melanzana Tonda di Scafati, Melanzana a Grappolo, Zucca lunga Napoletana, Antichi Pomodori di Napoli, Pomodorini Già Giù, Datterino Caramella.
Nel nostro laboratorio artigianale tutte le materie vengono prima lavate, selezionate e lavorate a mano e poi confezionate nella loro stagione naturale. Le tecniche sono artigianali ma c’è uno standard di processo che garantisce la sicurezza.
inDISPENSAbile è la linea dedicata agli ortaggi e alle verdure derivanti da semi antichi, a quelle varietà più complesse da seguire e curare nei campi e che, proprio per questo, sono andate perse. Sottolio, sottaceto, conserve in agrodolce ma anche marmellate e sughi genuini già pronti, tutti invasettati a km 0.
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